眞 (中村区) ぽちたま。

眞 (中村区)

中村区名駅にある『眞』さんに行ってきました。

予約で満席です。
カウンター中心にテーブル、個室もあります。

テーブル席でいただきます。

今回は１００００円のコースをお願いしました。
他に１３０００円のコースがあります。

鯛、柿、菊
鯛と菊を洋風に和えたのに柿のソースがかかっています。

なかなか変わっています。

鰹、稲、とんぶり
黄色のソースはマスタードソースです。
鰹をマスタードでいただくのは初めてです。
稲は揚げてあると言ってたと思いますが白い部分をいただきます。
ポン菓子みたいです。

鰻、フォアグラ、マンゴー
お店のスペシャリティと説明されました。
鰻、芽ねぎ、生麩、フォアグラ、べったら、マンゴーをのりで巻いていただきます。
不思議な組み合わせですが美味しくいただけます

秋刀魚、里芋、栗
里芋とベシャメルソースを秋刀魚で巻いてあり北海道産秋刀魚の肝ソースでいただきます。

鶏、パセリ、ザクロ
三河産の鶏の天ぷらです。
ソースの説明忘れてしまったのですがあまり好みではありませんでした。

和牛、林檎、人参
箸で切れるくらい煮込んである飛騨牛と林檎のソースと人参グラッセです。

見るからに美味しそうな炊き立てご飯です。
料理長の知人の市場にでない新潟のお米だそうです。

鮭、米、いくら
北海道産鮭といくらとキャビアです。
ご飯が進みます。
ご飯のおかわりを聞かれましたがほぼ鮭といくらを食べ終わっていたのであきらめました。